Pecorino di Pienza Latte Crudo 0,7 Kg sottovuoto

Description

La trasformazione “a latte crudo” rappresenta il modo antico di fare il formaggio, quando s’impiegava la materia prima appena munta senza processi di risanamento. Il Riserva latte crudo è prodotto nel periodo primaverile, impiegando quindi la materia prima con eccellenti caratteristiche organolettiche e nutrizionali. La pasta è compatta, granosa, con leggera occhiatura irregolare dovuta all’eterogeneità della flora microbica. I profumi appaiono intensi e decisi. Al palato si avvertono sensazioni piacevoli di scioglievolezza e fine granulosità accompagnate da sapidità e piacevole pungenza. Si consiglia l’abbinamento con vini rossi invecchiati o con vendemmie tardive.